বাংলাদেশে গলদা চিংড়ির গড় উৎপাদন ও সম্ভাবনা

​বাংলাদেশে মৎস্য সম্পদের মধ্যে গলদা চিংড়ি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ এবং লাভজনক নাম। দেশের দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলে বিশেষ করে বাগেরহাট, খুলনা ও সাতক্ষীরা জেলায় এর চাষ সবচেয়ে বেশি হয়। প্রাকৃতিক উৎসের পাশাপাশি এখন কৃত্রিম হ্যাচারিতে উৎপাদিত পোনার মাধ্যমে ব্যাপক হারে চাষ বাড়ছে। গলদা মূলত স্বাদু পানির মাছ হলেও কিছুটা লোনা পানিতেও এটি টিকে থাকতে পারে। বাংলাদেশের উর্বর পলিমাটি এবং নাতিশীতোষ্ণ আবহাওয়া এই চিংড়ি চাষের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। গত কয়েক দশকে বাণিজ্যিক ভিত্তিতে এর উৎপাদন কয়েক গুণ বৃদ্ধি পেয়েছে। হাজার হাজার মানুষের কর্মসংস্থান এখন এই খাতের ওপর সরাসরি নির্ভরশীল হয়ে পড়েছে। সরকারি ও বেসরকারি নানামুখী উদ্যোগের ফলে এই খাতটি আজ সমৃদ্ধির পথে এগিয়ে যাচ্ছে। মূলত গ্রামীণ অর্থনীতিতে গতি সঞ্চার করতে গলদা চিংড়ির ভূমিকা এখন অপরিসীম।

​বাংলাদেশের উপকূলীয় নিচু জমি এবং ঘেরগুলো গলদা চাষের জন্য প্রাকৃতিক স্বর্গরাজ্য হিসেবে পরিচিত। নদীমাতৃক এই দেশের খাল-বিল এবং প্লাবনভূমিগুলো গলদা উৎপাদনের জন্য সেরা পরিবেশ তৈরি করে। বিশেষ করে খুলনা ও বরিশাল বিভাগের জেলাগুলোতে এই চাষের ঘনত্ব সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। মিঠা পানির প্রবাহ থাকায় উত্তরবঙ্গের কিছু এলাকাতেও এখন পরীক্ষামূলক চাষ শুরু হয়েছে। মাটির গুণাগুণ এবং পানির পিএইচ (pH) মান গলদা চাষের জন্য অত্যন্ত সহায়ক। বর্ষাকালে যখন নিচু জমিগুলো পানিতে ভরে যায়, তখন চাষিরা ব্যাপকভাবে পোনা মজুদ করেন। আধুনিক পদ্ধতিতে ধান ক্ষেতে মাছ চাষ বা 'রাইস-ফিশ কালচার' এর মাধ্যমেও গলদা উৎপাদিত হচ্ছে। এই বিস্তৃতি প্রমাণ করে যে বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি অংশেই গলদা চাষের সম্ভাবনা রয়েছে। সঠিক তদারকি পেলে সারা দেশে এর উৎপাদন ছড়িয়ে দেওয়া সম্ভব হবে বলে আশা করা যায়।

​বাংলাদেশে প্রতি বছর গড়ে প্রায় ৪৫,০০০ থেকে ৫০,০০০ মেট্রিক টন গলদা চিংড়ি উৎপাদিত হয়।যদিও উৎপাদনের এই পরিমাণ প্রতি বছর জলবায়ু এবং পোনার লভ্যতার ওপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। হেক্টর প্রতি গড় উৎপাদনের কথা বললে এটি প্রায় ৬০০ থেকে ৮০০ কেজি পর্যন্ত হতে পারে। তবে উন্নত ও নিবিড় পদ্ধতিতে চাষ করলে এই উৎপাদনের পরিমাণ কয়েক গুণ বাড়ানো সম্ভব। বিগত এক দশকে আধুনিক প্রযুক্তির ছোঁয়ায় গড় উৎপাদনের গ্রাফটি ধীরে ধীরে ওপরের দিকে যাচ্ছে। সরকারি পরিসংখ্যান অনুযায়ী, মৎস্য খাতে গলদার অবদান জিডিপিতে একটি উল্লেখযোগ্য অংশ দখল করে আছে। সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং রোগ বালাই নিয়ন্ত্রণ করতে পারলে এই গড় উৎপাদন আরও বৃদ্ধি পাবে। বিদেশে রপ্তানি করা চিংড়ির একটি বড় অংশই এই দেশের গলদা ঘেরগুলো থেকে আসে। মোট মাছ উৎপাদনের তুলনায় গলদার পরিমাণ কম হলেও এর অর্থনৈতিক মূল্য অনেক বেশি।

​গলদা চিংড়ির গড় উৎপাদন বৃদ্ধির প্রধান পূর্বশর্ত হলো মানসম্মত পোনা বা পিএল (PL) প্রাপ্তি। আগেকার দিনে চাষিরা মূলত প্রাকৃতিকভাবে নদী থেকে ধরা পোনার ওপর সম্পূর্ণ নির্ভরশীল ছিলেন। বর্তমানে দেশে অনেকগুলো সরকারি ও বেসরকারি হ্যাচারি স্থাপিত হয়েছে যা পোনার চাহিদা মেটাচ্ছে। এসব হ্যাচারিতে নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে মা মাছ থেকে রেণু ও পোনা উৎপাদন করা হয়ে থাকে। তবে এখনো অনেক চাষি প্রাকৃতিক পোনাকে বেশি টেকসই মনে করেন এবং তা সংগ্রহ করেন। পোনা মজুদের সময় সঠিক তাপমাত্রা এবং লোনা ও মিঠা পানির ভারসাম্য রক্ষা করা জরুরি। মানসম্মত খাবার সরবরাহ করলে পোনার মৃত্যুর হার কমে এবং উৎপাদন উল্লেখযোগ্য হারে বৃদ্ধি পায়।পরিবহন ব্যবস্থার আধুনিকায়ন পোনার মান অক্ষুণ্ণ রাখতে বড় ভূমিকা পালন করছে বর্তমানে। হ্যাচারি ব্যবস্থাপনায় আরও বিনিয়োগ করলে পোনা সংকট পুরোপুরি কাটিয়ে ওঠা সম্ভব হবে বলে মনে হয়।

​গলদা চিংড়ির দ্রুত বৃদ্ধি এবং উচ্চ উৎপাদনের জন্য সুষম খাদ্যের কোনো বিকল্প নেই বললেই চলে। চিংড়ি মূলত সর্বভুক হলেও উচ্চ প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার এদের দৈহিক বৃদ্ধিতে বিশেষ সহায়তা করে। ঘেরে প্রাকৃতিক ভাবে জন্মানো প্লাঙ্কটন ছাড়াও সম্পূরক খাবার হিসেবে খৈল, কুঁড়া ও ফিশমিল দেওয়া হয়। বর্তমানে বাজারে বাণিজ্যিক ভাবে তৈরি উচ্চমানের চিংড়ি ফিড সহজলভ্য হয়ে উঠেছে সবখানে। সঠিক সময়ে এবং নির্দিষ্ট মাত্রায় খাদ্য প্রয়োগ করলে অপচয় কমে এবং পানির পরিবেশ ভালো থাকে। ক্যালসিয়াম ও অন্যান্য খনিজ উপাদানের উপস্থিতি চিংড়ির খোলস বদলাতে এবং শক্ত হতে সাহায্য করে। অনেক চাষি এখন ঘরোয়া পদ্ধতিতে জৈব খাবার তৈরি করে খরচ কমানোর চেষ্টা করছেন। সুষম খাদ্যের ব্যবহার নিশ্চিত হওয়ায় বর্তমানে হেক্টর প্রতি গড় উৎপাদন আগের চেয়ে অনেক বেড়েছে। সঠিক পুষ্টি ব্যবস্থাপনা নিশ্চিত করা গেলে গলদার গুণগত মান আন্তর্জাতিক পর্যায়ে আরও উন্নত হবে।

​গলদা চিংড়ি চাষে প্রধান অন্তরায় হলো বিভিন্ন ধরনের ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া জনিত রোগ। ব্ল্যাক স্পট, হোয়াইট টেইল এবং খোলস নরম হওয়া রোগগুলো চাষিদের প্রায়ই দুশ্চিন্তায় ফেলে দেয়। পানির গুণাগুণ নষ্ট হয়ে গেলে বা ঘেরে অতিরিক্ত পোনা মজুদ করলে রোগের প্রাদুর্ভাব বাড়ে। সময়মতো রোগ শনাক্ত করতে না পারলে পুরো ঘেরের মাছ মরে গিয়ে বিশাল ক্ষতি হতে পারে। তবে আধুনিক মৎস্য বিজ্ঞানের সহায়তায় এখন অনেক কার্যকর প্রতিষেধক ও ওষুধ বাজারে পাওয়া যায়। ঘের শুকানো, চুন প্রয়োগ এবং নিয়মিত পানি শোধন করলে রোগের ঝুঁকি অনেকাংশে কমিয়ে আনা যায়। বায়োসিকিউরিটি বা জৈব নিরাপত্তা নিশ্চিত করা এখনকার সময়ে উৎপাদনের সাফল্যের মূল চাবিকাঠি হয়ে দাঁড়িয়েছে। মৎস্য কর্মকর্তাদের নিয়মিত পরামর্শ গ্রহণ করে চাষিরা এখন অনেক বেশি সচেতন ও সতর্ক হয়েছেন। রোগমুক্ত পরিবেশ বজায় রাখতে পারলে গড় উৎপাদন কাঙ্ক্ষিত লক্ষ্যমাত্রায় পৌঁছানো অনেক সহজ হয়ে যাবে।

​বাংলাদেশ থেকে বিদেশে রপ্তানি হওয়া মৎস্য সম্পদের মধ্যে গলদা চিংড়ি অন্যতম শীর্ষস্থানে রয়েছে। ইউরোপীয় ইউনিয়ন, আমেরিকা এবং জাপানের বাজারে বাংলাদেশের গলদার ব্যাপক চাহিদা ও কদর রয়েছে। একে 'সাদা সোনা' হিসেবে অভিহিত করা হয় কারণ এটি প্রচুর বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন করে। দেশের মোট মৎস্য রপ্তানি আয়ের একটি বড় অংশ আসে এই সুস্বাদু চিংড়ি রপ্তানি থেকে। গুণগত মান নিশ্চিত করার জন্য দেশে এখন অত্যাধুনিক প্রসেসিং প্ল্যান্ট ও ল্যাবরেটরি স্থাপিত হয়েছে। আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতিযোগিতায় টিকে থাকতে হলে মাননিয়ন্ত্রণ বা কমপ্লায়েন্স বজায় রাখা অত্যন্ত জরুরি। রপ্তানি বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে সাথে স্থানীয় চাষিরাও তাদের উৎপাদিত পণ্যের ভালো দাম পাচ্ছেন। ফলে গ্রামীণ দারিদ্র্য বিমোচনে এই খাতের অবদান দিন দিন আরও বেশি সুদৃঢ় হচ্ছে। সরকারিভাবে রপ্তানি প্রণোদনা দেওয়ার ফলে উদ্যোক্তারা এই খাতে বিনিয়োগে আরও বেশি আগ্রহী হচ্ছেন।

​জলবায়ু পরিবর্তন বাংলাদেশের গলদা চিংড়ি চাষের জন্য একটি বড় হুমকি হয়ে দাঁড়িয়েছে বর্তমান সময়ে।

আকস্মিক বন্যা, অতিবৃষ্টি বা দীর্ঘস্থায়ী অনাবৃষ্টির ফলে ঘেরের পানির পরিবেশ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। বিশেষ করে উপকূলীয় এলাকায় লবণাক্ততা বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে মিঠা পানির গলদা চাষ ব্যাহত হচ্ছে। ঘূর্ণিঝড় বা জলোচ্ছ্বাসের সময় ঘের ভেসে গিয়ে চাষিরা সর্বস্বান্ত হওয়ার খবর প্রায়ই শোনা যায়। তাপমাত্রার অস্বাভাবিক বৃদ্ধি চিংড়ির স্বাভাবিক বৃদ্ধি ও প্রজনন প্রক্রিয়াকে মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত করে তুলছে। এই চ্যালেঞ্জ মোকাবিলায় এখন জলবায়ু সহনশীল চাষ পদ্ধতি উদ্ভাবনের ওপর জোর দেওয়া হচ্ছে। উঁচু বাঁধ নির্মাণ এবং উন্নত ড্রেনেজ ব্যবস্থা করে দুর্যোগের ঝুঁকি কমানোর চেষ্টা চলছে। গবেষণার মাধ্যমে লবণাক্ততা সহনশীল জাত উদ্ভাবন করা গেলে এই সংকট মোকাবিলা করা সহজ হবে। প্রতিকূল পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে উৎপাদন বজায় রাখাই এখন বড় ধরনের একটি চ্যালেঞ্জ।

​বাংলাদেশ সরকার মৎস্য খাতের উন্নয়নে বিশেষ করে চিংড়ি চাষে নানামুখী নীতিমালা গ্রহণ করেছে। চাষিদের সহজ শর্তে ঋণ প্রদান এবং কারিগরি প্রশিক্ষণ দেওয়ার জন্য মৎস্য অধিদপ্তর কাজ করছে। 'চিংড়ি নীতিমালা' প্রণয়নের মাধ্যমে এই খাতের চাষ, প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানিকে সুশৃঙ্খল করা হয়েছে। বিভিন্ন উন্নয়ন প্রকল্পের আওতায় চাষিদের মাঝে উন্নত মানের পোনা ও উপকরণ বিতরণ করা হচ্ছে। সরকারি মৎস্য হ্যাচারিগুলো থেকে সুলভ মূল্যে মানসম্মত পোনা সরবরাহ নিশ্চিত করার চেষ্টা চলছে। এছাড়া রপ্তানি বাজারে চিংড়ির গ্রহণযোগ্যতা বাড়াতে ট্রেসেবিলিটি বা উৎস শনাক্তকরণ পদ্ধতি চালু হয়েছে। প্রতিটি ঘের নিবন্ধন করার মাধ্যমে উৎপাদিত পণ্যের গুণগত মান তদারকি করা সহজতর হয়েছে এখন। মৎস্য কর্মকর্তাদের মাঠ পর্যায়ের পরিদর্শন চাষিদের সাহস ও প্রয়োজনীয় কারিগরি জ্ঞান জোগাতে সাহায্য করছে। সরকারের এই ইতিবাচক উদ্যোগগুলো গড় উৎপাদন বৃদ্ধিতে সরাসরি প্রভাব ফেলছে বলে মনে করা হয়।

​গলদা চিংড়ি চাষ বাংলাদেশের লাখ লাখ প্রান্তিক মানুষের জীবনযাত্রায় আমূল পরিবর্তন নিয়ে এসেছে। ছোট ছোট ঘের করে অনেক পরিবার এখন সচ্ছলতার মুখ দেখছে এবং সন্তানদের শিক্ষা দিচ্ছে। বিশেষ করে উপকূলীয় অঞ্চলের নারীরা পোনা সংগ্রহ ও মাছ ছাড়ানোর কাজে অংশ নিয়ে স্বাবলম্বী হচ্ছেন। চিংড়ি চাষের ফলে স্থানীয় বাজারে অর্থপ্রবাহ বেড়েছে এবং আনুষঙ্গিক ব্যবসার প্রসার ঘটেছে দ্রুত। ফিড ব্যবসা, পোনা বিক্রয় এবং পরিবহন খাতে হাজার হাজার মানুষের নতুন কর্মসংস্থান তৈরি হয়েছে। এক সময়ের পতিত জমিগুলো এখন চিংড়ি ঘেরে রূপান্তরিত হয়ে সোনার ফসল ফলাচ্ছে নিয়মিত। সামাজিক মর্যাদা বৃদ্ধির পাশাপাশি চাষিদের মাঝে সঞ্চয় ও বিনিয়োগের প্রবণতাও উল্লেখযোগ্য ভাবে বেড়েছে। তবে মধ্যস্বত্বভোগীদের দৌরাত্ম্য কমাতে পারলে চাষিরা আরও বেশি লাভবান হতে পারতেন বলে মনে হয়। সামগ্রিকভাবে গলদা চিংড়ি গ্রাম বাংলার মানুষের ভাগ্য বদলের এক শক্তিশালী হাতিয়ারে পরিণত হয়েছে।

​পরিশেষে বলা যায়, বাংলাদেশের অর্থনৈতিক সমৃদ্ধিতে গলদা চিংড়ির অবদান কোনোভাবেই অস্বীকার করার উপায় নেই। বর্তমানের গড় উৎপাদনকে আধুনিক প্রযুক্তির সঠিক ব্যবহারের মাধ্যমে আরও দ্বিগুণ করা সম্ভব। আন্তর্জাতিক বাজারে দেশের সুনাম ধরে রাখতে মানসম্মত উৎপাদন ও স্বাস্থ্যকর প্রক্রিয়াজাতকরণ অপরিহার্য শর্ত। জলবায়ু পরিবর্তনের ঝুঁকি মোকাবিলায় গবেষণালব্ধ জ্ঞান প্রয়োগ করে চাষ পদ্ধতিকে আরও আধুনিক করতে হবে। সরকারি ও বেসরকারি খাতের সমন্বিত প্রচেষ্টা থাকলে বাংলাদেশ ভবিষ্যতে বিশ্বের অন্যতম চিংড়ি রপ্তানিকারক দেশ হবে। গ্রামীণ উন্নয়ন ও জাতীয় প্রবৃদ্ধি অর্জনে এই খাতের সম্ভাবনা অত্যন্ত উজ্জ্বল ও আশাব্যঞ্জক। সঠিক পরিকল্পনা এবং সঠিক বাস্তবায়নের মাধ্যমে আমরা গলদা চিংড়ির উৎপাদনকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যেতে পারি। সমৃদ্ধ বাংলাদেশ গড়ার প্রত্যয়ে 'সাদা সোনা' বা গলদা চিংড়ি আমাদের অর্থনীতির অন্যতম মূল ভিত্তি হয়ে থাকবে। এই খাতের টেকসই উন্নয়ন নিশ্চিত করাই হোক আমাদের আগামীর প্রধান ও অন্যতম লক্ষ্য।