কার্প জাতীয় মাছ এবং পাঙ্গাস চাষ পদ্ধতি ও খাবার নির্দেশিকা

কার্প এবং পাঙ্গাস মাছ চাষের জন্য সঠিক পুকুর নির্বাচন করা সফলতার প্রথম ধাপ। পুকুরটি অবশ্যই বন্যা মুক্ত এবং পর্যাপ্ত সূর্যালোক পায় এমন স্থানে হতে হবে। মাটির গুণাগুণ হিসেবে দোআঁশ বা এঁটেল দোআঁশ মাটি পানি ধারণক্ষমতার জন্য সবচেয়ে উপযোগী। পুকুর তৈরির সময় তলদেশের কাদা অপসারণ করা এবং পাড় মেরামত করা অত্যন্ত জরুরি কাজ। পাঙ্গাস চাষের জন্য পানির গভীরতা কমপক্ষে ১.৫ থেকে ২ মিটার হওয়া বাঞ্ছনীয়। পুকুর শুকানোর পর প্রতি শতাংশে ১-২ কেজি চুন প্রয়োগ করে তলা শোধন করতে হয়। চুন প্রয়োগের ফলে মাটির পিএইচ (pH) নিয়ন্ত্রিত থাকে এবং রোগজীবাণু ধ্বংস হয়ে যায়। পানির রং সবুজ বা বাদামী হলে বুঝতে হবে প্রাকৃতিক খাবার তৈরি হয়েছে। সঠিক আয়তনের পুকুরে মাছের অক্সিজেন চলাচল স্বাভাবিক থাকে এবং বৃদ্ধি দ্রুততর হয়।

কার্প জাতীয় মাছ সাধারণত মিশ্র চাষ পদ্ধতিতে ভালো ফলন দেয় যা লাভজনক। রুই, কাতলা, মৃগেল এবং কার্পিও মাছের সাথে পাঙ্গাসের চাষ করা এখন জনপ্রিয়। প্রতি শতাংশে ৩০-৪০টি সুস্থ ও সবল কার্প মাছের পোনা মজুদ করা যায়। পাঙ্গাস মাছ এককভাবে চাষ করলে শতাংশ প্রতি ১০০-১৫০টি পোনা ছাড়া যেতে পারে। পোনা ছাড়ার আগে অবশ্যই নিকটস্থ ভালো হ্যাচারি থেকে উন্নত জাত নিশ্চিত করতে হবে। পরিবহনজনিত ধকল কাটাতে পোনাগুলোকে পুকুরের পানির তাপমাত্রার সাথে খাপ খাইয়ে নিতে হবে। প্যাকেটের পানি এবং পুকুরের পানির তাপমাত্রা সমান হলে তবেই পোনা অবমুক্ত করা উচিত।

আরো পড়ুনঃ কোন পুকুরে ধানী পোনা ছাড়া হয়

 মাছের মিশ্র চাষে বিভিন্ন স্তরের খাবার ব্যবহার নিশ্চিত হয় এবং অপচয় কম হয়। ছোট পোনার চেয়ে ৩-৪ ইঞ্চির ধানি পোনা মজুদ করলে মৃত্যুহার অনেক কমে আসে। সঠিক ঘনত্ব বজায় রাখলে মাছের মধ্যে খাবারের প্রতিযোগিতা কম হয় এবং বৃদ্ধি ত্বরান্বিত হয়।

পুকুরে প্রাকৃতিক খাবার বা প্লাঙ্কটন মাছের দ্রুত বৃদ্ধির জন্য প্রোটিনের অন্যতম উৎস। ইউরিয়া এবং টিএসপি সার সঠিক মাত্রায় প্রয়োগ করলে পানিতে ফাইটোপ্লাঙ্কটন তৈরি হয়। কার্প মাছ মূলত এই শৈবাল এবং ক্ষুদ্র প্রাণিকণা খেয়ে জীবনধারণ করে বড় হয়। প্রতি শতাংশে ১০০ গ্রাম ইউরিয়া এবং ৫০ গ্রাম টিএসপি সার ব্যবহার করা উচিত। তবে পাঙ্গাস মাছের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত সার প্রয়োগ পানির গুণাগুণ নষ্ট করতে পারে। সারের পাশাপাশি জৈব সার হিসেবে গোবর বা মুরগির বিষ্ঠা পরিমিত মাত্রায় ব্যবহার্য। পানির রঙ গাঢ় সবুজ হয়ে গেলে সার প্রয়োগ সাময়িকভাবে বন্ধ রাখা জরুরি কাজ। নিয়মিত প্রাকৃতিক খাবার নিশ্চিত করলে সম্পূরক খাবারের ওপর নির্ভরতা এবং খরচ কমে। প্লাঙ্কটন পরীক্ষার জন্য সেকি ডিস্ক বা গ্লাসে পানি নিয়ে পরীক্ষা করা পদ্ধতি সহজ। প্রাকৃতিক খাদ্য এবং কৃত্রিম খাদ্যের সঠিক সমন্বয়ই মাছ চাষে সর্বোচ্চ মুনাফা নিশ্চিত করে।

কার্প মাছের দৈহিক বৃদ্ধির জন্য ২৫-৩০ শতাংশ আমিষ সমৃদ্ধ খাবার প্রয়োজন হয়। চালের কুঁড়া, গমের ভুষি, সরিষার খৈল এবং ফিশমিল মিশিয়ে মানসম্মত খাবার বানানো যায়। কার্প জাতীয় মাছ সাধারণত পুকুরের বিভিন্ন স্তরে থাকে তাই ডুবন্ত খাবার উপযোগী। প্রতিদিন মাছের ওজনের ৩-৫ শতাংশ হারে খাবার দুই বেলা ভাগ করে দিতে হয়। শীতকালে মাছের হজম ক্ষমতা কমে যায় বলে খাবারের পরিমাণ কিছুটা কমিয়ে আনা উচিত। সুষম খাদ্যে ভিটামিন এবং খনিজ লবণের উপস্থিতি মাছের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। দানাদার খাবার ব্যবহারের ফলে পানির দূষণ কম হয় এবং মাছ সহজে গ্রহণ করে। খাবারের গুণগত মান বজায় রাখতে এটি শুকনা ও শীতল স্থানে সংরক্ষণ করা জরুরি। নির্দিষ্ট সময়ে এবং নির্দিষ্ট স্থানে খাবার দিলে মাছের অভ্যাস তৈরি হয় এবং অপচয় কমে। সঠিক পুষ্টিমান নিশ্চিত করলে রুই বা কাতলা মাছ এক বছরেই বিক্রয়যোগ্য ওজনে পৌঁছায়।

পাঙ্গাস মাছ অত্যন্ত পেটুক প্রকৃতির এবং এটি দ্রুত বর্ধনশীল একটি জনপ্রিয় মাছ। বাণিজ্যিক ভিত্তিতে পাঙ্গাস চাষে অবশ্যই ফ্লোটিং বা ভাসমান ফিড ব্যবহার করা উচিত। ভাসমান খাবার দিলে মাছ কতটুকু খেলো তা সহজেই পর্যবেক্ষণ করা সম্ভব হয়। ছোট পাঙ্গাস বা আঙুলি পোনার জন্য প্রোটিনের পরিমাণ ৩২-৩৫ শতাংশ থাকা আবশ্যক। মাছ বড় হওয়ার সাথে সাথে খাবারের দানার আকার এবং প্রোটিনের শতাংশ পরিবর্তন করতে হয়। পাঙ্গাস সাধারণত অন্ধকার বা ভোরে এবং সন্ধ্যায় খাবার খেতে বেশি পছন্দ করে থাকে।

 মাত্রাতিরিক্ত খাবার দিলে তা পচে অ্যামোনিয়া গ্যাস তৈরি করে মাছের মৃত্যু ঘটাতে পারে। পুকুরের এক কোণায় বা নির্দিষ্ট স্থানে নিয়মিত খাবার দেওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে। বাণিজ্যিক ফিড ব্যবহারের ফলে পাঙ্গাস মাছ ৬-৭ মাসেই ১ কেজি ওজনের হয়ে থাকে। খাবারের খরচ কমাতে অনেক চাষি নিজস্ব মিলে তৈরি উচ্চ প্রোটিনযুক্ত খাবার ব্যবহার করেন।

মাছ চাষে পানির গুণাগুণ রক্ষা করা সফলতার প্রায় অর্ধেক বলে গণ্য করা হয়। পাঙ্গাস চাষে প্রচুর খাবার দেওয়া হয় বলে পানি দ্রুত নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। পুকুরের পানির রং অতিরিক্ত সবুজ বা কালো হয়ে গেলে পানি পরিবর্তনের ব্যবস্থা নিতে হবে। অক্সিজেনের অভাব হলে মাছ পানির উপরে এসে খাবি খায় যা অত্যন্ত ঝুঁকিপূর্ণ। এমন অবস্থায় এয়ারেটর (Aerator) ব্যবহার করা বা বাঁশ দিয়ে পানি পিটানো কার্যকর পদ্ধতি। পানির পিএইচ মান ৭.৫ থেকে ৮.৫ এর মধ্যে রাখা মাছের স্বাস্থ্যের জন্য আদর্শ। অ্যামোনিয়া গ্যাস বেড়ে গেলে মাছের ফুলকা পচে যায় এবং মাছ মারা যেতে পারে। নিয়মিত পুকুরের তলদেশের গ্যাস বের করার জন্য হররা টানা বা চেইন টানা উচিত। পরিষ্কার পানি মাছের স্ট্রেস কমায় এবং খাবারের রুচি বহুগুণ বাড়িয়ে দেয় দ্রুত। মাসে অন্তত একবার পানির গুণাগুণ কিট দিয়ে পরীক্ষা করা পেশাদার চাষির বৈশিষ্ট্য।

বর্ষাকালে এবং শীতের শুরুতে মাছের রোগবালাই হওয়ার প্রকোপ সবথেকে বেশি থাকে। পাঙ্গাস মাছের ক্ষেত্রে সাধারণত লালচে দাগ বা ফুলকা পচা রোগ দেখা দেয়। কার্প মাছের গায়ে সাদা দাগ বা ক্ষত রোগ হলে দ্রুত প্রতিষেধক ব্যবহার করতে হবে। নিয়মিত জাল টেনে মাছের ওজন এবং শারীরিক অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা জরুরি দায়িত্ব। পুকুরে প্রতি মাসে নির্দিষ্ট হারে চুন এবং লবণ প্রয়োগ করলে ছত্রাক থেকে মুক্তি মেলে। মাছ যদি অস্বাভাবিক আচরণ করে বা খাবার খাওয়া বন্ধ করে তবে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। পটাশিয়াম পারম্যাঙ্গানেট দিয়ে পোনা শোধন করে পুকুরে ছাড়লে সংক্রমণের ঝুঁকি অনেকটাই কমে। অতিরিক্ত ঘনত্বে মাছ চাষ করলে রোগ ছড়ানোর গতি অনেক বেশি থাকে পুকুরে। রোগাক্রান্ত মাছকে দ্রুত আলাদা করে চিকিৎসা দিলে পুরো খামার রক্ষা করা সম্ভব। জীবনিরাপত্তা বা বায়োসিকিউরিটি বজায় রাখা আধুনিক মৎস্য চাষের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

শীতকালে পানির তাপমাত্রা কমে যাওয়ায় মাছের বিপাকীয় হার অনেক নিচে নেমে যায়। তাপমাত্রা ২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নামলে কার্প ও পাঙ্গাস খাবার গ্রহণ কমিয়ে দেয়। এই সময়ে পাঙ্গাস মাছের বিশেষ যত্ন না নিলে ব্যাপক মড়ক দেখা দিতে পারে। শীতের তিন মাস পুকুরে সার প্রয়োগ সম্পূর্ণ বন্ধ রাখা সবচেয়ে নিরাপদ সিদ্ধান্ত। পুকুরে পানির গভীরতা বাড়িয়ে রাখলে নিচের স্তরের তাপমাত্রা তুলনামূলক উষ্ণ থাকে। রোদেলা দিনে দুপুরের দিকে খাবার দিলে মাছ তা সহজে গ্রহণ করতে পারে। শীতকালে ছত্রাকজনিত রোগ থেকে বাঁচতে আগাম জীবাণুনাশক ব্যবহার করা বুদ্ধিমানের কাজ। কার্প জাতীয় মাছ শীত সহ্য করতে পারলেও পাঙ্গাসের জন্য এটি বেশ চ্যালেঞ্জিং। পানির ওপরের স্তরের কচুরিপানা সরিয়ে ফেলে সূর্যালোক প্রবেশের পথ সুগম রাখতে হবে।

 সঠিক ব্যবস্থাপনায় শীতকালীন ধকল কাটিয়ে মাছকে সুস্থ রাখা এবং উৎপাদন সচল রাখা সম্ভব।

মাছ সঠিক ওজনে পৌঁছালে এবং বাজারে ভালো দাম থাকলে আহরণ শুরু করা উচিত। কার্প মাছ সাধারণত এক কেজি বা তার বেশি ওজনে বাজারে ভালো দাম পায়। পাঙ্গাস মাছের ক্ষেত্রে ৫০০ গ্রাম থেকে ১ কেজি ওজন হলে বিক্রির উপযোগী হয়। মাছ ধরার অন্তত ৬-৮ ঘণ্টা আগে খাবার দেওয়া বন্ধ রাখা ভালো পদ্ধতি। জালের মাধ্যমে মাছ আহরণ করলে মাছের গায়ে আঘাত লাগার ভয় কম থাকে। জীবন্ত মাছ বাজারে নিতে পারলে সাধারণের তুলনায় অনেক বেশি দাম পাওয়া যায়। ভোরে বা রাতে মাছ আহরণ করলে পরিবহনের সময় মাছের মৃত্যুর হার কমে। বাজারের চাহিদা অনুযায়ী ধাপে ধাপে মাছ বিক্রি করলে অধিক মুনাফা অর্জন সম্ভব। মাছ বিক্রির পর পুকুরটি পুনরায় প্রস্তুতির জন্য অন্তত ১৫ দিন সময় নিতে হবে। সঠিক বিপণন পরিকল্পনা না থাকলে ভালো ফলন পেয়েও কাঙ্ক্ষিত লাভ করা যায় না।

কার্প ও পাঙ্গাস চাষ বাংলাদেশের সাধারণ মানুষের আমিষের চাহিদা মেটাতে মুখ্য ভূমিকা রাখছে। সঠিক পরিকল্পনা এবং আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহারে এই খাত থেকে বিপুল আয় সম্ভব। বেকার যুবকদের জন্য মৎস্য চাষ একটি সম্মানজনক এবং লাভজনক আত্মকর্মসংস্থানের বড় উৎস। পাঙ্গাস মাছের উৎপাদন খরচ তুলনামূলক কম হওয়ায় এটি সাধারণ মানুষের ক্রয়ক্ষমতায় থাকে। কার্প জাতীয় মাছের উচ্চ বাজারমূল্য চাষিদের বড় অংকের মুনাফার নিশ্চয়তা প্রদান করে। সরকারি ও বেসরকারি পর্যায় থেকে ঋণ এবং কারিগরি সহায়তা এখন সহজলভ্য হয়েছে। রপ্তানি বাজারে পাঙ্গাস মাছের চাহিদা তৈরি করতে পারলে বৈদেশিক মুদ্রা অর্জন সম্ভব। উন্নত জাতের উদ্ভাবন এবং সাশ্রয়ী খাবারের ব্যবহার মৎস্য খাতকে আরও সমৃদ্ধ করবে। নিষ্ঠার সাথে পরিচর্যা করলে অল্প সময়েই একটি সফল খামার গড়ে তোলা যায়। মাছ চাষ শুধু একটি ব্যবসা নয় বরং দেশের খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতের আন্দোলন।